又喝了会茶，知君便送祖母回了沈府，知君在府中等到快午膳时，直接去了飞鸿轩找哥哥沈砚安借人，知君知道今天下午到人不会有上午那么多，只跟要了四个有经验的小厮。
在飞鸿轩吃了午饭便直接又去了识君阁，因是刚吃过午饭，这会儿客人并不多，知君直接带着几人去了后院，知君到时胡掌柜几人正在用午饭，见知君进来，几人忙起身行礼。
“大家不必多礼，今日都辛苦了，我带了几个人过来，胡掌柜一会用完饭安排他们几个去熟悉一下怎么做，今天下午就让他们跟着上手试试，明天客人应该不会有今天这么多，但也不会少，这几日就让他们在这里帮忙，算是临时的，安天给他们结算工钱。”
“是，东家。”胡掌柜应道。
知君点点头，又对身后的四个小厮道：“这几天你们就听胡掌柜的差遣。”
“是，七小姐。”四人道。
知君便来开去了后院，她知道这时候初桃几个应该也在吃饭，便直接去找了她们。
“姑娘。”初桃率先看到知君，忙忙下碗筷要起身。
“都坐着，你们继续吃。”知君君朝她们摆摆手。
“怎么样，今天累不累？”
四人齐齐点头，看样子都累的不轻。
“幸好姑娘让我们昨天就开始做了，若不然今天的点心根本不够用的。”麦冬笑道。
“有备无患吗！我也没料到今天会有这么多人来，不过明天的点心还能供应的上吗？”
“没问题的姑娘，上午做的还剩很多，今天下午继续做，明天若是还有这么多人来，应该没有问题，若是比今天的人还多，明天怕是就有点紧张了。”
“你们几个只管做，能做出来多少就做多少，其他的你们不用担心，我来想办法，今天我也留在这里休息，你们赶紧吃饭，吃完了都回房间休息会，休息好了下午在干。”
“好的，姑娘。”四人相视而笑。
等她们都休息了，知君去前面找了何账房，知君早就交代他要统计今天上午的到店人数，知君虽然知道今天的人不少，可具体多少却没有概念。
何账房像是知道知君会去找他，一见到知君便把账本拿了出来。
知君接过账册，看了看何账房道：“今天上午来了多少人？”
“东家可以自己看看。”
知君见他不肯告诉自己，便笑笑自己翻开账册看了看，到店人数七百四十五人，结账人数二百五十六人。
“竟有这么多人？”知君惊讶道。
何账房笑了笑道：“我终于明白东家为什么让我算到店人数了。”
“哦？你说说为什么？”
“因为如果不记录根本不清楚每天我们茶楼能接待多少人来，如今心中有数了。”
知君点点头笑道：“确实是这样，不管做什么，我们都得心中有数。”
“谢东家指点，属下受教了。”何守业真心实意的向知君行了个礼，起初王五下令让他来这么个小姑娘身边做账房，他心中还是有些不服气的，觉得自己待在这么个小丫头身边，简直是荒废了自己一身的本领，可这些日子接触下来可，他突然发现这不是一般的小丫头，她做什么事都很有自己的一套方法，开始时虽不解，可不能否认，她确实很聪明。