好像是，奶奶用面粉和盐混合在一起，把蛋黄放在混合物里再盖上一层混合物，第二天就可以吃了。
回去试试。
蛋黄的问题解决了，但蛋白又做什么呢？
对了，可以拿去做面包。
可是面包也用不上这么多蛋白，还要再想想其他用途。
思考良久，孟玉英想到了一种好吃的东西——蛋挞，要是能把蛋挞做出来，肯定又能卖翻。
先插秧，等回去研究一下。
……
中午过后，兰静云和孙大丫顺利来到了京城。
荣淑云直接把两人带去了府上。
到了荣府，兰静云和孙大丫才知道荣淑云的身份，他们竟然是侯府的人，荣景瑄是侯府的世子，而荣淑云是侯府的大小姐，身份尊贵。
兰静云脚步停在了荣府大门口，小声地对荣淑云说道：“荣小姐，我们住在你的府上怕是不妥。”
荣淑云不在意门第，何况孟玉英对她的大哥有救命之恩，就算在意，她也会好好照顾两人的：“有什么不妥的？不会知道我的身份就不跟我玩儿了吧？”
兰静云连忙道：“不是不是，而是我们只是村里的丫头，实在是身份不符。”
荣淑云拉着两人往府里走：“住一住怎么还跟身份扯上关系了，走，跟我进府，这段时间你们就住在侯府，吃穿用度我都会安排好的，你们安心比赛就是。”
兰静云和孙大丫对视一眼，最后还是进府了：“荣小姐，多谢你了。”
“小意思。”荣淑云把两人带去了客院，安排了丫鬟和嬷嬷照顾二人，还安排了绣娘跟两人讲参赛的规则，考虑得非常周到。
她们俩真的什么都不用操心，只需要去参加比赛就行了。
……
插秧到傍晚，孟玉英回去洗了一个澡，换了一身衣服去县城卖烧烤，打烊后回家，她立即投入到了研究咸鸭蛋和蛋挞种。
先研究咸鸭蛋。
鸭蛋是从鸭棚拿回来的，拿了五十个，她拿出十颗来做实验。
称三斤面粉和三斤盐处理。
面粉没什么问题，就是这个盐是粗盐，一颗颗的，像晶状体，没办法用，还得弄成细盐才是。
把锅烧起来，往锅里掺一些清水，把粗盐倒进清水里，搅拌至融化，用纱布过滤，过滤后倒入锅里，继续烧火，把水蒸发出去。
随着锅里的水沸腾，逐渐有了白色的细盐析出来……
余春月忙完了自己的事，进厨房来帮忙，正好看到这一幕：“大嫂，这是什么？”
孟玉英回道：“这是盐？”
“盐？”余春月擦了擦眼睛，“盐怎么从水里出来？而且这盐看起来这么细，这么白，太不一般了。”
孟玉英不知道该怎么跟余春月解释，便道：“你可以理解成我把盐洗了一下。”
余春月眼睛紧紧地看着锅里的盐：“洗盐……哈哈，这说法倒是新鲜。”
时间一点点过去，锅里的盐越来越多……
等水彻底蒸发完，孟玉英把盐用锅铲铲到盘子里，扇子扇着降温。
而余春月眼睛瞪得铜铃大，简直难以置信：“那粗粝的盐洗一洗竟然变得这么细，太神奇了，这盐还是咸的吗？”